Храни без глутен – Пълен списък + Таблица
Търсите лист с храни без глутен? Искате ли да знаете на какво да обърнете внимание и кои храни са подобаващи за цьолиакия? Нашата публикация ще ви помогне да се ориентирате по въпроса за приема на храни без глутен. Ще ви срещнем с главен лист на безглутенови храни.
От ноември 2005г. има условие (в рамките на Европейския съюз) да се уточни дали даден артикул може да съдържа глутен, което значи, че елементарно можете да видите това на етикета.
Всяко хранене без глутен е самостоятелно, тъй че използвайте информацията по-долу като управление за започване на вашата здравословна диета, а не като нещо дефинитивно, което би трябвало настойчиво да следвате.
Храни без глутен
Най-лесният и здравословен метод да следвате диета без глутен е да приемате тези естествено безглутенови групи храни:
- Зеленчуци
- Плодове
- Фасул, бобови растения
- Ядки
- Млечни
- Риба и морски блага
- Месо и домашни птици
- здравословни мазнини
Пълен лист на храни без глутен
Плодове, зеленчуци и бобови растения
- Артишок
- Аспержи
- Авокадо
- камби
- Броколи
- брюкселско зеле
- Зеле
- Карфиол
- Целина
- Манголд
- Нахут
- Кокосов орех
- Краставица
- Патладжан
- Чесън (избягвайте, в случай че сте на диета FODMAP)
- Джинджифил
- Зелен фасул
- Кейл
- Праз
- Лимон
- Леща
- Маруля
- Лайм
- Гъби
- Маслини
- Лук (избягвайте, в случай че сте на диета FODMAP)
- Бок чой
- Магданоз
- Ананас
- Картофи
- Тиква
- Кисело зеле
- Зелен лук
- Шалот
- Соеви зърна
- Спанак
- Домат
- Ряпа
- Кресон
- Тиквички
Месо, птици, риба и заместители на месо
- Говеждо месо
- Треска
- Пиле
- Месо за сандвич, стига да не са панирани, само че въпреки всичко проверете етикета
- Патица
- Риба
- агнешко
- Кайма
- Свинско
- Сьомга
- Миди и мекотели
- Пъстърва
- Пуйка
Зърнени храни, самун, бисквити, тестени произведения, ядки
- Хляб без глутен
- Царевичен самун без глутен
- Сухари без глутен
- Кори за баница без глутен
- Спагети без глутен
- Безглутенови зърнени храни
- Овес без глутен
- Овесени ядки без глутен
- бисквити без глутен
- Крекери без глутен
- Амарант
- Арарут
- Зелен боб
- Елда крупа / Каша
- Маниока
- Чия
- Царевица
- Корнфлейкс
- Лен
- Гранола
- Просо
- Ядки
- Картофи
- Киноа
- Ориз
- Семена, да вземем за пример ленено семе, тиквено, маков сусам, слънчогледово
- Сорго
- Соя
- Тапиока
- Теф
- Юка
Подправки, сладкиши, десерти, подсладители
- Кокосово масло
- Френска горчица
- Смлян пипер
- Пчелен мед
- Хрян
- Желета
- Зехтин
- Оризов пудинг
- Салса
- Сол
- сусамово масло
- Сироп
- Пудинг от тапиока
- Палачинки без глутен
- Козунак без глутен
- Мъфини без глутен
- Кекс без глутен
- Пица без глутен
Напитки
- Бира без глутен
- Бадемово мляко
- Сайдер
- Плодови сокове
- Картофена водка
- Газирани питиета / да вземем за пример кола, лимонада
- Спиртни питиета като ром и питиета които се дестилират, като уиски и водка
- Вино
Млечни храни
- Масло
- Сирене като се изключи синьо сирене
- Крем
- Яйца
- Мляко
- Сметана
- Кисело мляко
Съставки за готвене, билки и подправки
- Брашно без глутен
- Бакпулвер
- Сода бикарбонат
- Царевично брашно
- Картофено брашно
- Оризово брашно
- Соево брашно
- Билки, да вземем за пример босилек, кориандър, лимонена трева, риган, розмарин, мащерка
- Подправки, да вземем за пример бахар, канела, карамфил, кимион, индийско орехче, червен пипер
Храни без глутен таблица
Таблицата по-долу може да ви помогне да съставите вашата самостоятелна диета:
| Естествено без глутен | Трябва да е посочено, че не съдържа глутен | |||
|---|---|---|---|---|
| Зърна | Царевица, ориз, див ориз, елда, просо, амарант, киноа | Пшеница, ръж, ечемик, спелта, камут, лимец, емер | ||
| Зеленчуци | Всички пресни, замразени и сушени типове зеленчуци. Картофи и картофено брашно, сладки картофи, тапиока, фасул, грах, леща, соеви зърна, годни за консумация кестени | Зеленчуците в консерви или в подготвени ястия не се толерират, в случай че съдържат избрани емулгатори, консерванти, сгъстители, стабилизатори или нишесте! | ||
| Ядки и семена | Лешници, орехи, кашу, бразилски орехи, фъстъци, слънчогледови семена, сусам, мак, ленено семе, кокос | |||
| Плодове | Всички типове пресни, замразени и сушени плодове | Внимание! Плодните пълнежи са склонни да съдържат сгъстители и нишесте | ||
| Яйца | Цяло яйце | |||
| Млечни артикули | Мляко, натурално кисело мляко, сметана, зряло сирене, кефир, суроватка | Няколко типа сирена съдържат сгъстители. Прочетете листата на съставките! | ||
| Месо | Всички типове месо, птици и дивеч, варена и сушена шунка | Колбасните произведения постоянно съдържат глутен. Прочетете листата на съставките! | ||
| Риба и миди | Пресни или пушени | Рибни артикули, консервирана риба. | ||
| Мазнини и масла | Царевично масло, рапично масло, зехтин, слънчогледово масло, масло, свинска мехлем, фъстъчено масло | Маргаринът и растителните масла би трябвало да бъдат тествани за несъответствуващи добавки. | ||
| Напитки | Плодови чайове и запарки, билкови чайове и запарки, сокове, прясно сварено кафе | Разтворимо кафе, гранулирано кафе, готово кафе или какао (напр. От машини за напитки), бира, малцови питиета | ||
| Други храни | Мед, тофу, соево мляко, билки (магданоз, див лук, мента), ядливи кестени | Сайтан (пшеничен глутен) |
табл.1 (храни без глутен таблица)
Храни с глутен
Пшеница, ръж, ечемик, спелта, камут, неузрели зърна от спелта, лимец пшеница, емер
Следователно следните храни съдържат глутен:
Брашно, пълнозърнесто, грис, трици, покълнали семена от гореспоменатите типове зърна, самун и хлебчета, бисквити, сладкиши, бисквити, галета, кускус, сейтан, тестени произведения като юфка, тортелини.
Научи повече за храните съдържащи глутен тук
Четете деликатно етикетите и купете храни, които не съдържат горните зърнени храни (ечемик, пшеница, ръж, овес и спелта). Ако храната съдържа нишесте, типът постоянно би трябвало да бъде посочен.
Защо глутенът е сложен за храносмилане?
В доста случаи непоносимостта към глутен се предизвиква от наследствени фактори. Имунната система, минали инфекции или хранителни привички също могат да оказват помощ.
Непоносимостта към глутен има доста разнообразни форми, само че по принцип може да бъде разграничена на три категории: цьолиакия, Не-цьолиакия глутенова сензитивност или алергия към пшеница. Въпреки че тези термини доста постоянно се бъркат, те включват изцяло разнообразни болести с доста разнообразни признаци и лекуване.
Често задавани въпроси
Начин на хранене без глутен е проект в който се изключват храни, съдържащи глутен.
Повечето сирена и кашкавали не съдържат глутен, само че е доста значимо да прочетете етикета преди да го ядете.
Царевицата в естествената си форма не съдържа глутен. Внимавайте обаче за царевица, която се предлага в сос или с други съставки, защото те могат да съдържат протеина.
Простият отговор е да, картофите не съдържат глутен.
